Galletas de Navidad

Descripción

Ingredientes:
250g Mantequilla mínimo 80% grasa (sin sal ) a temperatura ambiente. Puedes usar margarina pero toma en cuenta que la masa te quedara mucho mas suave (refrigera)
200g Azúcar glas (impalpable, pulverizado o flor)
1 Huevo 50-54ge aproximadamente (grande o Large en Usa)
1 Cdtavainilla
500g Harina de trigo común todo uso %9 proteína (sin polvo de hornear ni levadura añadida)

Rinde: aprox. 25–30 galletas medianas
Refrigeración: obligatoria

Métodos de reposo en frío:
✔ Refrigeración: 30 minutos
✔ Freezer: 8–10 minutos ( Si tienes urgencia de hacerlas, sino, usa la nevera)

Horneado:
350°F (180°C)
10–12 min aprox. ( Conoce tu horno, en algunos tarda unos minutos mas o unos menos)
✔ Bordes levemente dorados + centro claro = listas
✔ Hornear siempre con la masa fría para que mantengan la forma

Detalles importantes:
✨ No lleva polvo de hornear ni harina leudante
✨ Si usas margarina, la masa queda más suave → refrigérala bien
✨ El reposo en frío es clave para que no se deformen
✨ Estira entre papeles para lograr un grosor parejo o puedes usar unos palitos de lado y lado para que sean del mismo grosor. Dependerá si las quieres mas gruesas o delgadas.

Conservación:
✔ Masa cruda: 5 dias en nevera / 3 meses congelada
✔ Galletas horneadas: herméticas 5- 7– días

⭐ Melotips
• Masa fría = galletas con forma perfecta
• En climas cálidos, enfría entre cada paso
• No sobrebatas después de agregar harina